salade pois chiches, céleri-branche, parmesan

Pour 1 personne : 

Ingrédients pour la salade : 

- 100 gr de céleri émincé, 

- 75 gr de pois chiches cuits en conserve,

- 20 gr de copeaux de parmesan,

- 25 gr de raisins secs, 

- 10 gr d'amandes

- 1 à 2 c à s de vinaigrette citron 

Ingrédients pour la vinaigrette citron (grande quantité) : 

- 2 c à c de moutarde ,

- 1 c à c de zeste de citron,

- le jus d'1 citron 

- 100 ml d'huile d'olive,

- 1 gousse d'ail pressée,

- sel / poivre. 

Préparer tous les ingrédients et les mélanger avec 2 c à s de la sauce vinaigrette au citron. 

Remarques :

Prendre un citron bio pour le zeste de citron et de préférence du céleri-branche bio car ce dernier est particulièrement impacté par les restes de résidus de pesticides selon plusieurs études.