Gâteau chocolat - IG bas

Ingrédients pour 6 personnes : 

- 150 gr de chocolat noir à 65-70 % de cacao,

- 50 gr d'amandes en poudre,

- 1/2 c à c de bicarbonate alimentaire (ou 1 c à c de levure chimique) 

- 150 gr de compote de pomme sans sucre ajouté, 

- 3 œufs, 

- 2 c à s d'huile de noisette ou d'olive. 

1) Préchauffez le four à 185 °C.

2) Mélangez les amandes en poudre, le bicarbonate et la compote. Ajoutez les œufs un à un et fouettez. Versez l'huile et mélangez encore. 

3) Faire fondre doucement le chocolat et ajoutez-le. 

4) Versez la préparation dans un moule à gâteau en silicone de 17 cm de diamètre ou un moule à cake de 24 cm de long et enfournez pour 25 minutes à 185 °C. Enfoncez un couteau dans le gâteau, il doit ressortir quasiment sec. 

Les + : 

- Gâteau au chocolat à Indice Glycémique bas,

- Sans gluten. 

Remarque : 

Je n'ai pas de micro-onde, je fais fondre le chocolat dans une casserole sans rien ajouter d'autre et à puissance 1 sur ma plaque vitrocéramique.  

Attendre que le gâteau ait bien refroidi avant de le démouler.